UH - Upper House
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Menu
Menù Degustazione Mare 95€
Benvenuto della Chef
Selezione di amuses bouche
Madame Bovary
Battuta al coltello di scottona, senape, cipolle di Tropea in agro, pain perdu, maionese al tonno e alle alici del Cantabrico, polvere di tartufo, bernese, essenza di basilico
Piedmontese Fassona tartare, mustard, pain perdu, sour onion rings, milk foam
Pre dessert
Pre Dessert
Dessert
Dessert
Piccola Pasticceria
Piccola Pasticceria
Petit Four
Menù Degustazione Terra 95€
Orange Duck
Anatra all'arancia
Ravioli al crepuscolo
Raviolini ripieni di mascarpone, ragù di purpuzza e riduzione di Porto
La finestra sul cortile
Terrina di coniglio, pollo ruspante, aringa affumicata, olive taggiasce
Nome Piatto
Descrizione Piatto