UH - Upper House
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Menù Degustazione Mare 95€

Benvenuto della Chef
Selezione di amuses bouche
UNDER THE SEA
Tartare di mare (pesce o crostacei del giorno), crema di datterini di Pula, emulsione di acqua di polpo, crema basilico
Abracadabra
Calamari alla bourguignonne, crema all’aglio dolce, bottarga
Elysium
Cappellacci ripieni di funghi porcini, con gamberi rossi di Villasimius*, ristretto di gambero
AMMOLITE
Filetto di spigola*, mousseline di scampi, crema di ortaggi, colatura di provola affumicata, ikura
Pre dessert
Pre Dessert
Dessert
Dessert
Piccola Pasticceria
Piccola Pasticceria
Petit Four
Via Dante Alighieri, 62b, 09127 Cagliari CA, Italia
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Nome Piatto

Descrizione Piatto